Questa Bowl ci fa capire quanto questo pianeta sia straordinario, ci ha lasciato letteralmente senza parole è una ricetta ricca e sostanziosa. Piena di proteine, antiossidanti e fibre, Le patate dolci, o americane, sembrano un tubero ma appartengono a un’altra specie botanica. Le possiamo trovare in diversi colori, arancione, giallo, viola, bianco o beige, fuori e dentro.
Rispetto alle patate comuni, queste sono più dotate di proprietà organolettiche e nutrizionali. Infatti, la patata dolce ha uno spiccato sapore zuccherino ed è versatile in cucina.
Per questa ricetta abbiamo scelto delle patate dolci arancione e bianche Bio, che ci hanno proccurato i ragazzi di Bio fattoria a Brescia.
Sapevi che la patata dolce è stata eletta il vegetale più salutare dal CSPI-Center of Science in the Pubblic Interest.
Con poche calorie e zero grassi, le patate dolci forniscono minerali, vitamine, carotenoidi e caiapo, in ogni caso sono buonissime, ricche, dolci e una perfetta base per ricette come questa fantastica insalata.
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Una Bowl dal nostro menu: Call to Action Menu
Un menù dedicato alla sostenibilità
Bowl - No Planet B
Mix di Patate dolci, ceci e cavolfiori arrostiti con cannella, paprika e mix di spezie, sopra un letto di insalata e kale con avocado, Salsa tahini e microgreens(homemade)
(Impatto sull’ambiente 0,42 kg CO2 = a percorrere 2,8Km in macchina)
Ricetta
3/4 porzioni
Ingredienti:1 Patata dolce bianca tagliata a cubetti
1 Patata dolce arancione tagliata a cubetti
200 gr di Ceci lessi ( vanno bene anche quelli in lattina, basta che siano Bio ;) )
150 gr di Broccoli tagliato a cimette
100 gr di Cavolfiori tagliato a cimette
100 gr di Iceberg
100 gr di Kale ( cavolo nero o riccio)
1 Avocado
1/3 tazza di semi di Zucca
1 cucchiaino di Cannella in polvere
1/2 cucchiaino di cumino
Sale
Pepe
Olio extra vergine d'oliva
Per il Dressing:1 Cucchiaio di salsa Tahini
2 Cucchiai d'acqua
1 Cucchiaio d'olio di Sesamo
1/2 Limone spremuto
1 cucchiaino di nettare d'agave
Un pizzico si sale e pepe
Preparazione:.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti le patate tagliate a cubetti, i cavolfiori, i broccoli e i ceci in una teglia e condisci con, cannella, paprika, cumino, olio extravergine d'oliva, un pizzico di pepe & sale.
Arrostire in forno per 20/25 minuti fino a quando diventano croccanti, dorati e teneri.
Per il dressing metti tutti gli ingredienti dentro un mixer e frulla finche non diventano cremosi
Costruisci la tua insalata a strati, prima l'insalata e il Kale ( cavolo nero), poi le patate, i cavolfiori e i broccoli, seguiti dai ceci croccanti, poi aggiunge l'avocado, semi di zucca e condisci con il dressing e finisci con una manciata di microgreens homemade (optional).
