PLATANO - ECCO UNA UNA RICETTA PER GUSTARLO AL MEGLIO
Il Platano è un frutto appartenente alla famiglia delle Musa, di tipo paradisiaco. Per questo motivo si può trovare più facilmente nei paesi tropicali e vicino alla costa dove il caldo abbonda, come Venezuela, Messico, Colombia, Ecuador e Brasile. La caratteristica principale di questo frutto è la sua forma allungata e la sua buccia verde che man mano che maturerà assumerà un colore giallastro. Alla fine della maturità, la buccia diventa nera
. I valori nutrizionali del Platano per 100 grammi sono: Valore energetico 96,4 kcal. Fibra 2,5%. Calcio 7,8 mg. Magnesio 38,5 mg. Ferro 0,3 mg. Rame 0,1 mg. Zinco 0,2 mg. Manganese 0,1 mg. Vitamina C 17,5 mg. Proteine 1,7%. Potassio 490 mg. Fosforo 59,1 mg. Carboidrati 22,5%. Tutte queste proprietà rendono il Platano un frutto succoso quando è maturo. Tuttavia, contiene anche amido, un amido che ha carbonio, ossigeno e idrogeno. L'amido significa che il Platano non può essere consumato prima della cottura in quanto è astringente, gommoso e secco. In genere, quando è verde può essere cotto in olio bollente, scottato o bollito. Se è maturo o giallo si può cuocere anche al forno e alla griglia.
Ecco la nostra ricetta di Platano al forno:
PLATANO MATURO AL FORNO CON CANNELLA, CHIODI DI GAROFANO, CORIANDOLO E ARANCIA
Portata: Colazione, Pranzo, Cena - Tempo di preparazione: 5 minuti - Tempo di cottura: 40min a 180° - Tempo totale: 45 min
Ingredienti:
3 Platani maturi con la buccia scura
10 gr di Cannella
10 Chiodi di Garofano
1 Arancia
1 Pizzico di Sale
1 Pizzico di Pepe
1 Cucchiaio D'olio d'oliva
Preparazione
Sbucciate e tagliate a metà i platani ( per lungo)
Mettete su una teglia con la carta forno
Versate un filo d'olio sui platani
Spolverateli con la cannella ( opzionale: potete usare anche qualche stecca di cannella )
Aggiungete i chiodi di garofano
Sale&pepe a vostro piacimento
Coprite i platani con l'arancia tagliata a rotelle
Aggiungete qualche rametto di coriandolo fresco
Infornate per 45' circa a 180° ( forno statico)
I vostri platani saranno pronti quando si saranno dorati.
Voilà!
Buen provecho dal team EATVOLVE!
