Menu - Season of Light

Our entrée with CiboCi, salad from our garden, and our fresh tomato sauce. An ideal way to start the meal.

2 Grilled corn on the cob with guacamole sauce

Beetroot hummus with golden crackers

Trio of golden crackers served with our sauces: pumpkin seed pesto, beetroot hummus, and tomato sauce, accompanied by Ciboci and our Katana.

Insalata fresco di Finocchio e arancia

2 Polpette di lenticchie rosse, zucca, gambi di cavolfiore, broccoli accompagnate da salsa tahini e fiori del nostro orto

Una vellutata calda dell’orto, accompagnata da castagne, cracker, pistachio e fiori essiccati.

Cheek Please è un piatto cremoso e ricco di sapore, preparato con ceci saltati in padella, insaporito con curry, e arricchito con un tocco vellutato di latte di cocco. Il tutto viene completato da verza fresca e dalla nostra esclusiva burger di fagiolo mungo, che lo rende un'opzione altamente proteica. Perfetto da gustare nelle fredde giornate invernali, è un abbraccio caldo e nutriente per il palato

Sapori del Giappone, un brodo vegetale con alga wakame, miso, arricchito dal sapore tostato dei ceci e dalla delicatezza del tofu. Uova morbide, fichi secchi e mandorle attivate portano dolcezza e calore — un tocco invernale unico che unisce energia e contemplazione. Ogni ciotola è un momento di presenza. Un gesto di gratitudine.

Crema di zucca dell’orto come base, verdure saltate e tofu dorato in padella, con ceci croccanti per forza e texture. Un piatto pensato per nutrire senza appesantire.

Our delicate sweet and sour sauce with corn noodles, pineapple and seasonal vegetables with a shower of sesame seeds. Choose your favorite protein between Tofu or Shrimp

Young potatoes with pumpkin, zucchini, black olives, and roasted onions with a mustard vinaigrette on a bed of mixed greens and a trio of cabbages. Choose your preferred protein: Tofu Chicken Shrimp

Grilled chicken with sesame seeds, a mix of cabbage (Brussels sprouts, Savoy cabbage, and red cabbage), and sautéed cherry tomatoes with soy sauce, mixed salad, avocado, and a hard-boiled egg topped with a sprinkle of our homegrown microgreens, served with a balsamic vinegar dressing.

Trio of quinoa with curry jackfruit (jackfruit, various spices, and coconut milk) and seasonal vegetables. A flavorful and satisfying plant-based dish!

In-Gamba: A trio of quinoa with pan-seared shrimp, served with our summer salad of cherry tomatoes, cucumbers, radishes, and kale, topped with a zesty lime dressing. Perfect for a light and refreshing meal!

Tofu, ginger, and goji berry salad with our homemade microgreens, served with roasted sweet potato, fennel, and orange, all topped with a soy dressing.

Our lasagna with jackfruit and activated almonds, featuring 4 layers of plant-based delight, is characterized by pumpkin seed pesto, tomato sauce with capers and olives, and a cashew cream. All served with our protein salad.

Zucchini pappardelle with cashew cream, extra virgin olive oil, and rehydrated dried porcini mushrooms seasoned with Himalayan salt and white pepper, accompanied by protein-rich zucchini skin pesto and our dehydrated buckwheat and golden flaxseed cracker. A light yet satisfying dish full of flavor!

3 date and fig balls with tahini sauce, coated in coconut and sesame seeds.

Our fantastic Banana and dark chocolate brownie with a mix of seeds.

3 Coconut and soy yogurt balls, covered with dark chocolate

Una creazione croccante e bilanciata con tè matcha, crema di datteri, mandorle tostate e quinoa soffiata al sale grigio. Energia naturale, consistenza viva, dolcezza pulita.

Un’esplosione di dolcezza viva in un solo piatto. Un assaggio dei nostri dessert signature, tutti senza zuccheri raffinati: 🥥 1 Cocco Ball ⚡ 1 Energy Ball 🌱 1 Pachamama Square 🍫 1 Brownie Raw Square Un viaggio goloso, naturale, consapevole.

Our fresh fruit smoothie of the day.

Tè verde fermentato con cultura viva Un’infusione viva che nutre dall’interno. La nostra kombucha nasce da tè verde biologico, fermentato naturalmente con madre viva e pazienza. Ogni sorso è una danza di enzimi, bollicine naturali e attivazione cellulare. Fermentata, non filtrata. Senza zuccheri raffinati. Non è una bibita. È un ecosistema vivo che evolve con te.

A refreshing blend of fruit and organic wine.

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Ask about our organic wine of the day.

The Franziskaner Weissbier falls under the category of Hefeweizen, characterized by its cloudy appearance due to the presence of yeast in suspension, as it is unfiltered. This yeast presence adds value to the drinking experience in terms of body, aromas, and flavors.