Menu - Stagione della Luce

Entrée con CiboCi, insalata del nostro orto e sugo al pomodoro crudo. Un modo ideale per iniziare il pasto

2 Pannocchie alla griglia con salsa guacamole

Insalata di finocchio e arancia con dressing di salsa di soia

Hummus alla barbabietola con Cracker dorato

Accompagnato dalle nostre salse (Pesto di semi di Zucca, Hummus alla barbabietola, Sugo al pomodoro crudo) e CiboCi Everytime

La nostra delicata salsa agrodolce con noodles di mais, ananas e verdure di stagione con una pioggia di semi di sesamo.
Scegli la proteina che preferisci tra Tofu o Gamberi

Patate con zucca, zucchine, olive nere e cipolle arrostite al forno con una vinaigrette di senape su un letto di insalata e tris di verze.
Scegli la proteina che preferisci tra:
Tofu
Pollo
Gamberi

Pollo alla piastra con semi di sesamo, mix di cavoli (cavoletti di Bruxelles, Cavolo nero, Verza, Cavolo viola) e pomodorini scottati in padella con salsa di soia, Insalata mista, avocado e uovo sodo con dressing all'aceto balsamico

Tris di Quinoa con Jack fruit al curry ( Jack fruit, spezie varie e latte di cocco) e verdure di stagione.

Ricco letto di insalatine mix, deliziose patate dolci arrostite, hummus di ceci e barbabietola, tofu affumicato, pomodorini (secchi se fuori stagione), avocado e anacardi tritati. Il tutto arricchito con cremosa salsa tahini.

Insalata di tofu e bacche di goji con patata dolce al forno, finocchio e arancia con dressing di soia

la nostra speciale Burger (fatta con platano, fagioli mungo attivati, verdure e quinoa), con insalata di finocchio e arancia, pannocchia alla griglia e salsa guacamole.

Tris di Quinoa con Gamberi saltati in padella e la nostra insalata estiva di pomodorini, cetrioli, ravanelli, e kale con dressing di lime

Pappardelle di zucchina con panna di anacardi, olio evo, e porcini essiccati rinvenuti con sale dell'himalaya e pepe bianco, accompaganto con proteica buccia di zucchina al pesto e il nostro cracker di grano saraceno e semi di lino dorato essiccato.

Il nostro Sushi Maki Raw con ricotta di macadamia e mandorla, cavolo fiore bianco marinato, olio di lino, il tutto avvolto dal'alga nori, servito con salsa tamari. Accompagnato con la nostra insalata proteica con jack fruit e dressing piccante

Il nostro Burger di platano e Fagioli Mungo attivati, con salsa guacamole, fiore di platano fritto, ketchup di rapa rossa e Maio al tahini, con radicchio e iceberg. Il tutto con la nostra pannocchia alla griglia

3 Palline di dattero, fico con salsa tahini ricoperti con mix di semi

Il nostro fantastico Brownie di Banana e cioccolato fondente con mix di semi

3 Palline di cocco e yogurt di soia, ricoperti con cioccolato fondente

Un’esplosione di dolcezza viva in un solo piatto.
Un assaggio dei nostri dessert signature, tutti senza zuccheri raffinati:

🥥 1 Cocco Ball
⚡ 1 Energy Ball
🌱 1 Pachamama Square
🍫 1 Brownie Raw Square

Un viaggio goloso, naturale, consapevole.

Il nostro frullato di frutta fresca del giorno.

Tè verde fermentato con cultura viva Un’infusione viva che nutre dall’interno. La nostra kombucha nasce da tè verde biologico, fermentato naturalmente con madre viva e pazienza. Ogni sorso è una danza di enzimi, bollicine naturali e attivazione cellulare. Fermentata, non filtrata. Senza zuccheri raffinati. Non è una bibita. È un ecosistema vivo che evolve con te.

Un rinfrescante mix di frutta e vino bio.

Chiedi per il nostro vino bio del giorno

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