Menu plant-based stagionale a Bedizzole

CiboCi

Entrée con CiboCi, insalata del nostro orto e sugo al pomodoro crudo. Un modo ideale per iniziare il pasto

4

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Pannocchie alla griglia

2 Pannocchie alla griglia con salsa guacamole

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Hummus

Hummus alla barbabietola con Cracker dorato di grano saraceno e semi di lino

6

• Vegano
• Senza lattosio
• Senza latticini
• Biologico

Tris di cracker dorato + Ciboci

Accompagnato dalle nostre salse (Pesto di semi di Zucca, Panna di anacardi, Sugo al pomodoro crudo) e CiboCi

8.5

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Finocchio e arancia

Insalata fresco di Finocchio e arancia

7

Golden

2 Polpette di lenticchie rosse, Quinoa, gambi di cavolfiore e broccoli accompagnate da salsa tahini e i nostri microgreens

8.5

• Vegano
• Senza lattosio
• Senza glutine
• Senza latticini
• Biologico

Pane attivo di Quinoa

PANE ATTIVO DI QUINOA Bruschetta di quinoa con base di avocado, pomodori freschi, completato con microgreens di ravanello 🌱 100% vegetale 🌿 Ricco di nutrienti e contrasti ⚡ Nutrimento completo e bilanciato

8.5

• Vegano
• Senza zucchero
• Biologico

Babaganoush con pane di quinoa

Crema di melanzane accompagnata con il nostro pane di Quinoa

6

• Vegano

Tartare di Anguria

Freschissima tartare di anguria, marinata alla salsa teriyaki, con insalata fresca e avocado cremoso. Fresca, leggera e sorprendente. Da assaggiare! 🍉🥑

10

• Biologico
• Soia
• Non piccante
• Sesamo
• Senza glutine
• Vegano

Hero Noodles

La nostra delicata salsa agrodolce con noodles di mais, ananas e verdure di stagione con una pioggia di semi di sesamo. Scegli la proteina che preferisci tra Tofu o Gamberi

15

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano
• Piccante

Dall'Orto

Mix di verdure di stagione al forno con una vinaigrette di senape su un letto di insalata e tris di verze. Scegli la proteina che preferisci tra: Tofu Pollo Gamberi

15

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Keto Bowl

Pollo alla piastra con semi di sesamo, mix di cavoli (cavoletti di Bruxelles, Cavolo nero, Verza, Cavolo viola), verdure al forno, avocado e uovo sodo con dressing all'aceto balsamico

15

• Senza glutine
• Biologico

Wild Curry

Riso rosso con Jack fruit al curry ( Jack fruit, spezie varie e latte di cocco) e mix di verdure di stagione.

16

• Senza glutine
• Biologico
• Vegano
• Piccante

Bruschette di patate dolci

Ricco letto della nostra insalata di cavoli, deliziose patate dolci arrostite, hummus di ceci e barbabietola, tofu affumicato, pomodorini (secchi se fuori stagione), avocado e anacardi tritati. Il tutto arricchito con cremosa salsa tahini.

15

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

MI-TOFU

Insalata di tofu e bacche di goji con patata dolce al forno, finocchio e arancia con dressing di soia

16

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Mungo Burger

la nostra speciale Burger (fatta con platano, fagioli mungo attivati, verdure e quinoa), con insalata di finocchio e arancia, pannocchia alla griglia e salsa guacamole.

16

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Chick-Please

Cheek Please è un piatto cremoso e ricco di sapore, preparato con ceci saltati in padella, insaporito con curry, e arricchito con un tocco vellutato di latte di cocco. Il tutto viene completato da verza fresca e dal nostro Burger di fagiolo mungo e quinoa, che lo rende un'opzione altamente proteica. Perfetto da gustare nelle fredde giornate invernali, è un abbraccio caldo e nutriente per il palato

16

• Senza lattosio
• Frutta a guscio
• Sesamo
• Senza glutine
• Biologico
• Piccante

Hero Porcino

Pappardelle di zucchina con panna di anacardi, olio evo, e porcini essiccati rinvenuti con sale dell'himalaya e pepe bianco, accompaganto con proteica insalata, pesto e il nostro pane di quinoa Attivato

16

• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Golden Evolution

Polpette di lenticchie rosse, quinoa e gambi di broccoli saltati in padella con mix di erbe accompagnati con il nostro hummus e insalata fresca dell'orto. Un piatto che dà nuova vita ai nostri fusti, trasformandoli in freschezza. Un morso e capisci che niente va sprecato, tutto può evolvere.

16

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Katana

Il nostro Sushi Maki Raw con ricotta di macadamia e mandorla, cavolo fiore bianco marinato, olio di lino, il tutto avvolto dal'alga nori, servito con salsa tamari. Accompagnato con la nostra insalata proteica con jack fruit e dressing piccante

16

• Senza glutine
• Vegetariano
• Non piccante
• Biologico
• Vegano

The Plantum

Il nostro Burger di platano e Fagioli Mungo attivati, con salsa guacamole, fiore di platano fritto, ketchup di rapa rossa e Maio al tahini, con radicchio e iceberg. Il tutto con la nostra pannocchia alla griglia

16

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

La Regina - Super Food

La nostra lasagna con Jack fruit e mandorle attivate, composta con 4 strati di piacere vegetale, si caratterizza dal pesto ai semi di zucca, sugo al pomodoro con capperi e olive, una panna di anacardi. Il tutto servito con la nostra insalata proteica

17

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Energy balls

3 Palline di dattero, fico con salsa tahini ricoperti con mix di semi

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Brownie

Il nostro fantastico Brownie di Banana e cioccolato fondente con mix di semi

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Cocco balls

3 Palline di cocco e yogurt di soia, ricoperti con cioccolato fondente

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Pachamama

Una creazione croccante e bilanciata con tè matcha, crema di datteri, mandorle tostate e quinoa soffiata al sale grigio. Energia naturale, consistenza viva, dolcezza pulita.

7

• Vegano
• Senza zucchero
• Senza glutine
• Senza lattosio
• Senza latticini

Sweet Explotion

Un’esplosione di dolcezza viva in un solo piatto. Un assaggio dei nostri dessert signature, tutti senza zuccheri raffinati: 🥥 1 Cocco Ball ⚡ 1 Energy Ball 🌱 1 Pachamama Square 🍫 1 Brownie Raw Square Un viaggio goloso, naturale, consapevole.

8.5

• Vegano
• Senza glutine
• Senza latticini
• Senza lattosio
• Senza zucchero

Anguria (H3O2)

Anguria fresca tagliata al momento. Un tocco di freschezza per chiudere il vostro pasto

6

• Biologico

Kombucha naturale Eatvolve

Tè verde fermentato con cultura viva Un’infusione viva che nutre dall’interno. La nostra kombucha nasce da tè verde biologico, fermentato naturalmente con madre viva e pazienza. Ogni sorso è una danza di enzimi, bollicine naturali e attivazione cellulare. Fermentata, non filtrata. Senza zuccheri raffinati. Non è una bibita. È un ecosistema vivo che evolve con te.

5.5

Sangria homemade

Un rinfrescante mix di frutta e vino bio.

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Vino Rosso Bio

Chiedi per il nostro vino bio del giorno

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Vino Bianco Bio

Chiedi per il nostro vino bio del giorno

6

• Senza glutine
• Vegetariano
• Biologico
• Vegano

Malta

Maltín Polar – Bevanda al Malto Bevanda analcolica a base di malto d’orzo, dal gusto dolce e tostato, con note di cereali e caramello. Corposa, rinfrescante e naturalmente intensa.

4

Clausthaler Original – Birra Analcolica

Birra tedesca analcolica, fresca e leggera, dal gusto equilibrato con note di malto e luppolo. Piacevolmente amarognola e rinfrescante.

5

Kapuziner Weißbier Analcolica

Weiss tedesca di frumento, naturalmente torbida, morbida e corposa, con delicate note fruttate e di lievito. La classica esperienza di una Weiss, in versione analcolica.

6