Menu - Stagione della Trasformazione

Entrée con CiboCi, insalata del nostro orto e sugo al pomodoro crudo. Un modo ideale per iniziare il pasto

2 Pannocchie alla griglia con salsa guacamole

Hummus alla barbabietola con Cracker dorato

Accompagnato dalle nostre salse (Pesto di semi di Zucca, Hummus alla barbabietola, Sugo al pomodoro crudo) e CiboCi Everytime

Insalata fresco di Finocchio e arancia

Una vellutata calda dell’orto, accompagnata da castagne, cracker, pistachio e fiori essiccati.

Cheek Please è un piatto cremoso e ricco di sapore, preparato con ceci saltati in padella, insaporito con curry, e arricchito con un tocco vellutato di latte di cocco. Il tutto viene completato da verza fresca e dalla nostra esclusiva burger di fagiolo mungo, che lo rende un'opzione altamente proteica. Perfetto da gustare nelle fredde giornate invernali, è un abbraccio caldo e nutriente per il palato

Sapori del Giappone, un brodo vegetale con alga wakame, miso, arricchito dal sapore tostato dei ceci e dalla delicatezza del tofu. Uova morbide, fichi secchi e mandorle attivate portano dolcezza e calore — un tocco invernale unico che unisce energia e contemplazione. Ogni ciotola è un momento di presenza. Un gesto di gratitudine.

Crema di zucca dell’orto come base, verdure saltate e tofu dorato in padella, con ceci croccanti per forza e texture. Un piatto pensato per nutrire senza appesantire.

La nostra delicata salsa agrodolce con noodles di mais, ananas e verdure di stagione con una pioggia di semi di sesamo. Scegli la proteina che preferisci tra Tofu o Gamberi

Mix di verdure di stagione al forno con una vinaigrette di senape su un letto di insalata e tris di verze. Scegli la proteina che preferisci tra: Tofu Pollo Gamberi

Pollo alla piastra con semi di sesamo, mix di cavoli (cavoletti di Bruxelles, Cavolo nero, Verza, Cavolo viola), verdure al forno, avocado e uovo sodo con dressing all'aceto balsamico

Tris di Quinoa con Jack fruit al curry ( Jack fruit, spezie varie e latte di cocco) e mix di verdure di stagione.

Ricco letto della nostra insalata di cavoli, deliziose patate dolci arrostite, hummus di ceci e barbabietola, tofu affumicato, pomodorini (secchi se fuori stagione), avocado e anacardi tritati. Il tutto arricchito con cremosa salsa tahini.

la nostra speciale Burger (fatta con platano, fagioli mungo attivati, verdure e quinoa), con insalata di finocchio e arancia, pannocchia alla griglia e salsa guacamole.

La nostra lasagna con Jack fruit e mandorle attivate, composta con 4 strati di piacere vegetale, si caratterizza dal pesto ai semi di zucca, sugo al pomodoro con capperi e olive, una panna di anacardi. Il tutto servito con la nostra insalata proteica

Pappardelle di zucchina con panna di anacardi, olio evo, e porcini essiccati rinvenuti con sale dell'himalaya e pepe bianco, accompaganto con proteica buccia di zucchina al pesto e il nostro cracker di grano saraceno e semi di lino dorato essiccato.

Il nostro Burger di platano e Fagioli Mungo attivati, con salsa guacamole, fiore di platano fritto, ketchup di rapa rossa e Maio al tahini, con radicchio e iceberg. Il tutto con la nostra pannocchia alla griglia

3 Palline di dattero, fico con salsa tahini ricoperti con mix di semi

Il nostro fantastico Brownie di Banana e cioccolato fondente con mix di semi

3 Palline di cocco e yogurt di soia, ricoperti con cioccolato fondente

Una creazione croccante e bilanciata con tè matcha, crema di datteri, mandorle tostate e quinoa soffiata al sale grigio. Energia naturale, consistenza viva, dolcezza pulita.

Un’esplosione di dolcezza viva in un solo piatto. Un assaggio dei nostri dessert signature, tutti senza zuccheri raffinati: 🥥 1 Cocco Ball ⚡ 1 Energy Ball 🌱 1 Pachamama Square 🍫 1 Brownie Raw Square Un viaggio goloso, naturale, consapevole.

Il nostro frullato di frutta fresca del giorno.

Tè verde fermentato con cultura viva Un’infusione viva che nutre dall’interno. La nostra kombucha nasce da tè verde biologico, fermentato naturalmente con madre viva e pazienza. Ogni sorso è una danza di enzimi, bollicine naturali e attivazione cellulare. Fermentata, non filtrata. Senza zuccheri raffinati. Non è una bibita. È un ecosistema vivo che evolve con te.

Un rinfrescante mix di frutta e vino bio.

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